関西東大会09年秋「男も料理教室」参加報告
幹事 日笠 賢（昭55経）
秋の「男も料理教室」が開催されましたので、報告します。
記
日時：2009年11月9日(月) 18：30 ～
場所：ホテルグランヴィア大阪 19階「レストラン・フルーヴ」
講師：柏木健一シェフ（「レストラン・フルーヴ」料理長）
実演：「茸のリゾット」
参加者：17名（夫人同伴6組を含む）
【実演内容】
マッシュルーム、しめじ、エリンギというとても身近な3種類の「きのこ」とお米を使い、美味しいリゾットに仕上げていく方法を伝授していただきました。特に、生米から料理をする本来のやり方とは別に、硬めに炊いた「ごはん」で作る簡単な方法を教えていただき、一度挑戦してみようかと言う気にさせられて、思わずメモして帰りました。
【コースメニュー】
また、そのあとのコース料理では、フランスの松茸とも言われるきのこの王様セープ茸のキッシュでスタートして、数十種類の茸を貝や野菜とともにキャンバスの絵のように盛り付けたお皿でいただき、甘鯛と茸の包み焼きが続き、メインの「ホロホロ鳥モリーユ茸のクリームソース」まで、提供されたブルゴーニュワインとの相性も抜群で、感嘆と絶句の美味しさでした。デザートにも茸がアイスクリームに隠されており、まさに「茸づくし」、大満足の一日でした。最大の心配は、家内が完全に味を占めてしまったことでしょうか。
今回臨時世話人として快く参加者のお世話をしていただいた沖野事務局長に、あらためて感謝申し上げる次第です。 以上
